多摩立川保健所「コロナ渦を踏まえ、いま改めて食べるを考える」

日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長　菊谷　武先生　日常的に唾液誤嚥をしている人は誤嚥性肺炎になり易い。従って食べ物の誤嚥はコントロールしやすく肺炎になりにくい。誤嚥性肺炎の対策1.口腔咽頭細菌叢の改善2.摂食嚥下障害の早期改善で嚥下機能、咳嗽機能を改善3.栄養改善による免疫能の改善。食べるを支えるための3つのアプローチ1.治療的アプローチ（レジスタンス訓練、嚥下反射促通法）2.代償的アプローチ（食形態調整、姿勢調整）3.環境改善的アプローチ（調理技術の向上、地域支援の充実）。